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2022/10/31 12:18
こんにちは。
現在臨時休業中のぱすた屋ＲＥＢです。
家族に陽性者が出てしまいましたが、部屋がわかれており、トイレも２か所あるのでスムーズに完全に近い隔離を行うことができました。
猫だけ様子が変わったことに最初は戸惑っていました。
おかげさまで他の家族は私達ふくめ抗原検査陰性でした。
幸いというか、生活時間も私たちが夜型のため、接触してなかったのが今回は幸いだったのかな、と
良いように考えています。引き続き健康管理をしながら過ごしていきたいと思います。
なお、私の仕事部屋は私一人しかいないので、休業期間中は、ここで原稿作業を集中してがんばりたいと思います。
繁忙期に入るので、ここで集中期間があるのはすごくありがたい反面、
お店が営業できないのは大きな痛手。精神的にも、営業的にも。
ご予約をお断りしたり色々なことに、シェフも私もアタフタしましたが
今日からは皆がやるべきことを集中して行っています。
家族でいろいろ協力できることに、改めて感謝の気持ちがわいてます。
そう、シェフ、療養食のメニューとかつくってました。わたしが料理できない＞＜ので、ありがたいです。
現時点で体調も変わりなく、このまま陰性で過ごせたら１１／４までが休業、１１／５より解除＆営業再開予定です。
ありがたいことに１１／５のご予約のお客様に事情をお話ししたところ、予約キャンセルせずご来店くださるとのことで、シェフも少しほっとした表情で「では作らせていただきます」と話していました。
よかった。
PICK UP
素材がシンプルだからこそ、ごまかしの効かないペペロンチーニ。だからこそ手間をかけて最高の状態でお出ししています。
素材がシンプルだからこそ、味付けの塩加減と麺を茹でる火加減が実はプロでも難しいペペロンチーニ。味付けのメインである塩は、シェフが数十種類から選りすぐった、旨味（ミネラル）がぎゅっと詰まった有名な「石垣の塩」。これにひと手間かけて焼き塩にしてから、細かくミキサーにかけます。小麦粉のように塩をサラサラにするのは、熱々の麺にまんべんなくふりかけるため。シンプルなパスタですが、レブで一番リピートが多い料理なのです。
素材を煮たり焼いたりせず、新鮮な野菜を生のまま使っている「生ドレッシング」。伊豆の国のお土産や贈答品としてもどうぞ。
伊豆出身、REB（レブ）のシェフの目利きで選んだ新鮮な素材を活かして手間をかけているので、鮮度を落とさないために必要な分しか製造しない野菜好きのための保存料・添加物不使用なドレッシング。美味しいドレッシングを新鮮な旬の野菜にかけるとそれだけでごちそうの一皿になります。
VIEW DETAIL
無くなり次第終了の16種類のハーブと香辛料をブレンドした「こだわりの自家製スモーク」メニュー
クローブ・キャラウェイ・シナモン・コリアンダー・ナツメグ・クミンなど、16種類のハーブと香辛料を独自にブレンド。さらに、シェフが数十種類の中から味見をして選りすぐった海の旨味（ミネラル）をたっぷり含まれている有名な「石垣の塩」を国産豚肉に丹念にすりこみ長期熟成。 燻製では、りんごを使用して薫り高くスモークし、素材の風味をさらに引き立たせています。手間隙かけて仕上げたシェフ渾身の自家製生ハムです。一度につくる数に限りがありますので、仕込みの量により、無くなり次第終了となります。
ABOUT
- 手頃な値段でじっくり手間をかけたお料理をお楽しみいただけるぱすた屋REB
- 伊豆長岡駅のすぐ前にある小さな創作パスタ屋です。地元、伊豆出身のシェフが修業を積み重ね、パスタはもちろん、手間暇かけた創作欧風料理をお手頃な値段でお楽しみいただけます。
電話：055-949-8867
昼11:30~14:30(LO14:00) 夜18:00~21:30(LO21:00） 定休日／月曜・火曜 ※日曜日はランチのみ
