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2021/01/02 21:33
あけましておめでとうございます。
2021年。（なんかマヤ歴では終末でしたっけ？？）
いろいろ先行きも不透明ですが、もうね、できることを頑張るしかないのですよ。ええ。
あとがないぜ！と開き直って、シェフとふたりで頑張ります！
今年もどうぞよろしくお願いいたします☆☆
年始の営業は、↓↓こ～んな感じです！
明日1/3はランチのみの営業でしたので黒板書き直しました！（消した跡がすごい目立ちますね(*^▽^*)
人手が足りないまま、増員をしていないので、いろいろ間に合わないところはお休みをいただいて、しのいでおります。
わたしも仕事を持っているため、なかなかハードですが、お店も大好き、自分の仕事（編集デザインをしています）も大好き。そして両方に誇りを持って取り組んでいます。どちらも手を抜くことができません。
不器用なので、間に合わないときは、やむなくお店の営業をお休みすることも多くなりました。シェフも夜中まで仕込みをかんばってくれています。
不器用なので、間に合わないときは、やむなくお店の営業をお休みすることも多くなりました。シェフも夜中まで仕込みをかんばってくれています。
一日でも多く営業したいのに、もどかしい気持ちもありますが、今はそういう時なのだと思ってベストを尽くしたいと思います。
なんか愚痴っぽい？あわわわ、申し訳ござらぬ！
ここのブログでは、日常のことを赤裸々に？書いていきたいな～、なんて思っています。ご容赦を！
ここのブログでは、日常のことを赤裸々に？書いていきたいな～、なんて思っています。ご容赦を！
今日のまかない。シェフと「雑煮食べようぜ！」と盛り上がりました。
しかし、まさかのお餅ストック切れで、急いで買いに走りました。
サトウの切り餅、香ばしく焼いてお鍋にイン！
あーまたおなかいっぱい食べてしまった。（コレステロール値がやばいのに）
おかげさまで夜も忙しくさせていただきました。
事務所に移動していまからデスクワークです。
年末調整もある！ちょっとあたふたします。
では！
PICK UP
素材がシンプルだからこそ、ごまかしの効かないペペロンチーニ。だからこそ手間をかけて最高の状態でお出ししています。
素材がシンプルだからこそ、味付けの塩加減と麺を茹でる火加減が実はプロでも難しいペペロンチーニ。味付けのメインである塩は、シェフが数十種類から選りすぐった、旨味（ミネラル）がぎゅっと詰まった有名な「石垣の塩」。これにひと手間かけて焼き塩にしてから、細かくミキサーにかけます。小麦粉のように塩をサラサラにするのは、熱々の麺にまんべんなくふりかけるため。シンプルなパスタですが、レブで一番リピートが多い料理なのです。
素材を煮たり焼いたりせず、新鮮な野菜を生のまま使っている「生ドレッシング」。伊豆の国のお土産や贈答品としてもどうぞ。
伊豆出身、REB（レブ）のシェフの目利きで選んだ新鮮な素材を活かして手間をかけているので、鮮度を落とさないために必要な分しか製造しない野菜好きのための保存料・添加物不使用なドレッシング。美味しいドレッシングを新鮮な旬の野菜にかけるとそれだけでごちそうの一皿になります。
VIEW DETAIL
無くなり次第終了の16種類のハーブと香辛料をブレンドした「こだわりの自家製スモーク」メニュー
クローブ・キャラウェイ・シナモン・コリアンダー・ナツメグ・クミンなど、16種類のハーブと香辛料を独自にブレンド。さらに、シェフが数十種類の中から味見をして選りすぐった海の旨味（ミネラル）をたっぷり含まれている有名な「石垣の塩」を国産豚肉に丹念にすりこみ長期熟成。 燻製では、りんごを使用して薫り高くスモークし、素材の風味をさらに引き立たせています。手間隙かけて仕上げたシェフ渾身の自家製生ハムです。一度につくる数に限りがありますので、仕込みの量により、無くなり次第終了となります。
ABOUT
- 手頃な値段でじっくり手間をかけたお料理をお楽しみいただけるぱすた屋REB
- 伊豆長岡駅のすぐ前にある小さな創作パスタ屋です。地元、伊豆出身のシェフが修業を積み重ね、パスタはもちろん、手間暇かけた創作欧風料理をお手頃な値段でお楽しみいただけます。
電話：055-949-8867
昼11:30~14:30(LO14:00) 夜18:00~21:30(LO21:00） 定休日／月曜・火曜 ※日曜日はランチのみ
