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2020/12/28 21:17
こんにちは。
このところ夜なべが続いてチョット、ヨレヨレ度が増してきました。
師走の追い込み、お忙しい方も多いと思います。ラストスパート、がんばりましょう☆
福袋オードブルは、今朝がたまで箱詰め作業して、ようやく終わりが見えました。
ほんとうにありがとうございます。
お渡ししながら本当に感謝の気持ちでいっぱいでした！！！
数えてみたら、当初多くても20箱×４人前目安で、80人分仕込みました。
そしたら思った以上に注文をいただいて、追加で増産。
そしたら思った以上に注文をいただいて、追加で増産。
全部で合計36箱×4人前目安、合計144人分の仕込みとなりました。
途中、終わりが見えなくてくらっとしましたが（笑
もりだくさんの内容が好評で、うれしいです。
はじめての試みなので、シールや箱詰め、パック詰めなど段取りが試行錯誤でした。
厨房せまいし2人だけだし（笑
とにかく買ったばかりの真空包装機が大活躍でした☆
今日はこのあと片づけて帰って、少し休みたいと思います。
明日は年内営業最終日！（いま気付いた）
以下、お知らせまで☆わー、いろいろあせる！
12/29（火） 営業
12/30（水） 休
12/31（木） 休
1/1（金） 休
1/2（土） 営業
1/3（日） 営業
1/4（月） 休
1/5（火） 休
1/6（水）より通常営業です
※営業時間が短縮になる場合があります。
お気軽にお問い合わせください。
PICK UP
素材がシンプルだからこそ、ごまかしの効かないペペロンチーニ。だからこそ手間をかけて最高の状態でお出ししています。
素材がシンプルだからこそ、味付けの塩加減と麺を茹でる火加減が実はプロでも難しいペペロンチーニ。味付けのメインである塩は、シェフが数十種類から選りすぐった、旨味（ミネラル）がぎゅっと詰まった有名な「石垣の塩」。これにひと手間かけて焼き塩にしてから、細かくミキサーにかけます。小麦粉のように塩をサラサラにするのは、熱々の麺にまんべんなくふりかけるため。シンプルなパスタですが、レブで一番リピートが多い料理なのです。
素材を煮たり焼いたりせず、新鮮な野菜を生のまま使っている「生ドレッシング」。伊豆の国のお土産や贈答品としてもどうぞ。
伊豆出身、REB（レブ）のシェフの目利きで選んだ新鮮な素材を活かして手間をかけているので、鮮度を落とさないために必要な分しか製造しない野菜好きのための保存料・添加物不使用なドレッシング。美味しいドレッシングを新鮮な旬の野菜にかけるとそれだけでごちそうの一皿になります。
VIEW DETAIL
無くなり次第終了の16種類のハーブと香辛料をブレンドした「こだわりの自家製スモーク」メニュー
クローブ・キャラウェイ・シナモン・コリアンダー・ナツメグ・クミンなど、16種類のハーブと香辛料を独自にブレンド。さらに、シェフが数十種類の中から味見をして選りすぐった海の旨味（ミネラル）をたっぷり含まれている有名な「石垣の塩」を国産豚肉に丹念にすりこみ長期熟成。 燻製では、りんごを使用して薫り高くスモークし、素材の風味をさらに引き立たせています。手間隙かけて仕上げたシェフ渾身の自家製生ハムです。一度につくる数に限りがありますので、仕込みの量により、無くなり次第終了となります。
ABOUT
- 手頃な値段でじっくり手間をかけたお料理をお楽しみいただけるぱすた屋REB
- 伊豆長岡駅のすぐ前にある小さな創作パスタ屋です。地元、伊豆出身のシェフが修業を積み重ね、パスタはもちろん、手間暇かけた創作欧風料理をお手頃な値段でお楽しみいただけます。
電話：055-949-8867
昼11:30~14:30(LO14:00) 夜18:00~21:30(LO21:00） 定休日／月曜・火曜 ※日曜日はランチのみ
