- HOME
- BLOG
BLOG
2020/11/22 22:50
今日はヒマかなぁと思っていたらランチオープンしていきなりの満席でした。
あ、ありがとうございます。
夜は、昨日に引き続いて創作コース料理のご予約でした。
お子様とご一緒にご来店。
1122いい夫婦の日だし、何かの記念日かな？と思いながら準備しました。
昼と打って変わって静かな店内（笑
せっかくなので、のんびり、ゆったり、気兼ねなく楽しんでいただきたい。
昼と打って変わって静かな店内（笑
せっかくなので、のんびり、ゆったり、気兼ねなく楽しんでいただきたい。
お子様にもとりわけて、私たちできる範囲のお・も・て・な・し☆頑張りました(^-^)
真ハタのポワレ ブールシトロン
お子様もご夫婦も、とても喜んでくださって
わたしのつたない料理説明にも楽しそうにしていただきました。うれしー。
帰り際に、
「こんなに心のこもったお料理を食べるのは久しぶり。大変な時だけれど頑張ってください」と言っていただきました。
あ、、すごい。うれしい。心がほんわりする。
10年前だったかな、シェフとふたりで「もう業態変更しかないのでは、、、」と思い詰めていた時を思い出しました。
あのときも、途方に暮れていた時にいらしたお客様が
10年前だったかな、シェフとふたりで「もう業態変更しかないのでは、、、」と思い詰めていた時を思い出しました。
あのときも、途方に暮れていた時にいらしたお客様が
「ああおいしかった、今日楽しみにして、たくさん食べたいから昼を抜いてきた」と言っていただいて
すごくほんわりしたな。
なにが言いたいかというと、ほんと、喜んでいただける、おいしいと言っていただけるのが、原点ですね。
ふたりして足腰ガタガタですが、心は元気になった夜でした。
さて。
Ｇｏｔｏクーポンの換金申請の準備をして、明日出勤前に、ヤマト便に出そう。
Ｇｏｔｏクーポンの換金申請の準備をして、明日出勤前に、ヤマト便に出そう。
これって、切り離し作業が地味に苦労ですよね。
子供銀行とか、昔やってた大富豪ゲームとか思い出します。
換金申請の準備が出来たら、そのあと少しでも原稿仕事します。
今日もお疲れさまでした！
PICK UP
素材がシンプルだからこそ、ごまかしの効かないペペロンチーニ。だからこそ手間をかけて最高の状態でお出ししています。
素材がシンプルだからこそ、味付けの塩加減と麺を茹でる火加減が実はプロでも難しいペペロンチーニ。味付けのメインである塩は、シェフが数十種類から選りすぐった、旨味（ミネラル）がぎゅっと詰まった有名な「石垣の塩」。これにひと手間かけて焼き塩にしてから、細かくミキサーにかけます。小麦粉のように塩をサラサラにするのは、熱々の麺にまんべんなくふりかけるため。シンプルなパスタですが、レブで一番リピートが多い料理なのです。
素材を煮たり焼いたりせず、新鮮な野菜を生のまま使っている「生ドレッシング」。伊豆の国のお土産や贈答品としてもどうぞ。
伊豆出身、REB（レブ）のシェフの目利きで選んだ新鮮な素材を活かして手間をかけているので、鮮度を落とさないために必要な分しか製造しない野菜好きのための保存料・添加物不使用なドレッシング。美味しいドレッシングを新鮮な旬の野菜にかけるとそれだけでごちそうの一皿になります。
VIEW DETAIL
無くなり次第終了の16種類のハーブと香辛料をブレンドした「こだわりの自家製スモーク」メニュー
クローブ・キャラウェイ・シナモン・コリアンダー・ナツメグ・クミンなど、16種類のハーブと香辛料を独自にブレンド。さらに、シェフが数十種類の中から味見をして選りすぐった海の旨味（ミネラル）をたっぷり含まれている有名な「石垣の塩」を国産豚肉に丹念にすりこみ長期熟成。 燻製では、りんごを使用して薫り高くスモークし、素材の風味をさらに引き立たせています。手間隙かけて仕上げたシェフ渾身の自家製生ハムです。一度につくる数に限りがありますので、仕込みの量により、無くなり次第終了となります。
ABOUT
- 手頃な値段でじっくり手間をかけたお料理をお楽しみいただけるぱすた屋REB
- 伊豆長岡駅のすぐ前にある小さな創作パスタ屋です。地元、伊豆出身のシェフが修業を積み重ね、パスタはもちろん、手間暇かけた創作欧風料理をお手頃な値段でお楽しみいただけます。
電話：055-949-8867
昼11:30~14:30(LO14:00) 夜18:00~21:30(LO21:00） 定休日／月曜・火曜 ※日曜日はランチのみ
